Historique
Proximité avec la nature, notre terroir...en poésie.
Partager nos valeurs et respecter la nature sont des engagements qui nous tiennent à cœur.
Respecter la nature et partager les valeurs qui en découlent sont des engagements essentiels pour notre domaine.
Depuis 2016, nous avons choisi de revenir aux sources et d'appliquer les principes de Rudolf STEINER dans nos vignes. Le millésime 2018 fut le premier à être labellisé Bourgeon Bio Suisse. Nous travaillons le reste de notre exploitation agricole selon le cahier des charges Bourgeon Bio.
Un chemin d'expériences au nom de l'excellence.
Ces efforts contribuent à redonner vie au sol et à transmettre aux générations futures un terroir sain. Véritables vignerons-encaveurs artisans, - nous sommes
membres de l’Association des vignerons encaveurs indépendants -, nous travaillons nos vignes et vinifions nous-mêmes nos vins. Partager notre savoir-faire et nos passions avec les publics de tous âges nous enchante. Quelle joie immense de voir l’émerveillement des enfants face aux animaux de la ferme et de constater l’intérêt suscité par la présentation du travail des vignes. Notre travail au contact du Vivant fait sens ; le lien à la Terre nous oblige.
La ville de Genève est entourée d’une campagne extraordinaire, toute proche, emplie de richesses et découvertes. Ainsi, nos métiers liés à la terre ont besoin d’être racontés afin de partager l’amour de la Nature. Exigeants, ils sont le socle et le soutien de produits agricoles genevois de grande qualité. Leur transmission est aussi nécessaire pour le maintien du lien à la Terre. Dès lors, savoir-faire, adaptation aux aléas des saisons et du climat, techniques de vinification dans le respect de la plante avec des levures indigènes et le moins d’intrants possible, s’enseignent et se partagent in situ.
La permanence de nos recherches nous guide sur des chemins d’amélioration.
La poésie s’invite au coeur de la Vigne Blanche afin de sensibiliser à la beauté et à la noblesse de notre métier, synonymes de partage, d’ancrage et de renouveau perpétuel : la Vigne, une poésie du Vivant, manifestée par Béatrice Mogenier, via Lumière des Mots. Ses cartes postales, poèmes et créations autour de la vigne font écho à notre envie de partager sensibilité et finesse, juste équilibre devant l’intensité et la rigueur imposées par notre travail.
A l’origine…
Historiquement, le Coteau de Cologny, grâce à son microclimat privilégié était couvert de vignes.
Le vin produit alimentait la ville de Genève intra-muros et les hameaux avoisinants. Et la Vigne Blanche ? Eh bien, depuis 1900, elle a vu quatre générations de fermiers se succéder. Au début du XXème siècle, Fernand Meylan, fermier vaudois, s’installe dans la ferme du Grand Cologny durant 50 ans. Les travaux des champs et la production laitière rythment la vie de l’exploitation. En 1940, son fils Jean Meylan emménage dans la ferme voisine en contrebas du coteau.
L’activité viticole débute au début des années 1970, lorsque Roger, fils de Jean, plante la première vigne. Le cadastre genevois du XVIIème siècle répertoriait déjà une vigne nommée "En La Vigne Blanche". Le nom du futur domaine était tout trouvé ! En 2002, Roger est rejoint par sa fille Sarah, œnologue, qui reprend le domaine en 2014.
La 5ème génération est bien représentée au domaine avec une cuvée pour chacune des filles de Sarah.
Aujourd’hui, 7,5 hectares de vignes répartis sur quatre parcelles, permettent une diversification de cépages, passant des traditionnels Chasselas et Gamay en 1970 à 14 cépages actuellement.
Pour un vin de qualité
Pour un vin de qualité, prendre grand soin de son raisin est indispensable.
Nous cultivons nos vignes suivant les influences que la lune a sur le Vivant. De la terre au cosmos en passant par la plante. Ce mode de production a été initié par Rudolf Steiner au début du XXème siècle. Cette méthode place à des moments bien précis des préparations à base d’éléments naturels qui vont activer ou maîtriser la vitalité et la résistance des plantes. Différentes tisanes et décoctions de plantes servent de base lors de l’application des traitements préventifs, telles que des tisanes d’orties, de prêle, de camomille ou de reine des prés.
Ce mode de culture améliore les échanges naturels entre le sol et les racines et entre le ciel et les feuilles. La vigne s’harmonise avec son environnement. Cela optimise l’expression du terroir dans les raisins, qui donnent à leur tour des vins plus typés et authentiques. Le travail du sol dans les vignes est devenu un de nos alliés pour l’expression des caractéristiques des sols de nos parcelles. L’adaptation se fait également cépage par cépage.
De la taille à la récolte, notre équipe donne le meilleur d’elle-même Chaque plant de vigne est travaillé manuellement 12 à 15 fois durant l’année.
Notre priorité est toujours de travailler au plus proche de la nature. Notre but est d'obtenir un raisin de très grande qualité. Il est impossible de produire un vin de qualité avec du mauvais raisin. Aucune technique, ni aucun ajout de produit ne pourrait obtenir un tel résultat.
Les vendanges sont faites manuellement, chaque grappe est triée grain à grain.
Chacun de nos vins possède une Appellation d'Origine Contrôlée, garante d'un rendement à la vigne limité.
Le domaine est divisé en quatre parcelles.
La Vigne Blanche à Cologny
Parcelle emblématique de la Genève vigneronne avec sa vue sur le jet d'eau et la Rade de Genève d’un côté et sur la chaîne du Mont-Blanc de l’autre. Il s'agit de la principale parcelle du Domaine de la Vigne Blanche plantée en 1970.
La Tour Pressy à Vandoeuvres
À côté de la cave de vinification, au lieu-dit « La Tour Pressy », cette parcelle a été plantée en 1984 sur les hauts de Vandoeuvres.
La Cardamone à La Capite
Plantée en 1987, cette parcelle doit son nom au lieu-dit Le Carré d'Amont sur les crêts du village de la Capite à Collonge-Bellerive, et non à l'épice la « cardamome » !
Réserve de la Commune de Cologny
C’est la dernière parcelle plantée en 1999. Surplombant le lac et jouxtant le Golf Club de Genève, elle offre un point de vue époustouflant.
Passionnés par le vin mais également amoureux de la terre.
L’activité agricole perdure de nos jours sur 30 hectares de terres ouvertes pour notre plus grande joie. Nous gérons une production diversifiée de blé, d’orge, d'épautre, de pois, de maïs, de millet, de luzerne et de soja tous labellisés bourgeon BIO Suisse et Genève Région Terre Avenir.
Nous exploitons une quinzaine d’hectares de prairies indigènes, reflet de la biodiversité genevoise. Ces prairies n’ont pas subi de remaniement durant des décennies et appartiennent aux quelques rares prairies caractéristiques de la flore indigène de Genève.
« L’Affaire TourneRêve » est un projet qui nous tient à cœur et auquel nous prenons part en tant que producteurs depuis de longues années : des paysans genevois sont rassemblés pour fournir la population genevoise en produits locaux sans intermédiaires.
La Vigne Blanche est aussi associée au projet RésulTerre, qui concerne la qualité des sols et la séquestration du carbone organique, avec un pilotage par résultats au niveau cantonal.
POINT DE COLLECTE POUR PANIERS
Pour promouvoir l’agriculture genevoise, en plus de nos vins, nous sommes un point de collecte pour des paniers d'agriculture de proximité par deux biais:
- Vous pouvez commander les paniers sur Espace-Terroir qui centralise les fruits et légumes genevois.
- Vous vous abonnez aux paniers contractuels du « Jardin de Max », élaborés par deux soeurs maraîchères dans le village de Collonge-Bellerive.
Nous soutenons également l’association TerrEspoir qui importe des fruits et légumes exotiques sans intermédiaire depuis les lieux de production en Afrique. Les produits commandés sur leur site sont déposés de manière hebdomadaire à la ferme.
Points de collecte:
- TerrEspoir : chaque mardi, paniers commandés disponibles dès 14h
- Espace-Terroir : chaque jeudi, paniers commandés disponibles dès 14h
- Le Jardin de Max: paniers chaque jeudi sur abonnement annuel
Programmes et labels:
